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Règles de base de la nutrition

Il vous reste à être déterminé et à ne pas céder à toutes les tentations. La première semaine est souvent compliqué mais le premier kilo perdu est motivant ! Cependant les petits écarts sont permis à condition qu’ils soient originaux. A vous de trouver un équilibre sans tomber dans l’obsession de la nourriture et la déception. faute de quoi, vous risquez de flasher et de vous mettre à grignoter de façon impulsive, puis de culpabiliser et de vous remettre à vous priver, et ainsi de tomber dans un cycle complètement improductif par rapport à votre but de élimination des graisses !

La notion d’équilibre nutritionnelle, au-delà d’une simplicité apparente de compréhension, revêt plusieurs significations essentielles méconnues du plus grand nombre : c’est d’abord la balance entre les besoins alimentaires et la consommation moyenne journalière de substances alimentaires directement assimilables. Le mot équilibre implique aussi une référence avec les normes nutritionnelles officielles d’un pays. Ces normes évoluent dans le temps suivant les connaissances spécialistes et des décisions politiques en relation avec les programmes de santé ( 3 ). Ainsi, dès 1997, les USA et le Canada ont harmonisé leurs normes nutritionnelles. Les dernières nouvelles s’appellent DRI ou Dietary Reference Intakes = Apports nutritionnels de référence ou ANREF. Mais l’assise d’un diner, c’est aussi et aussi respecter l’association de trois grandes familles d’aliments : 1 – Une céréale ( intégrale ou semi-complète ), ou des pommes de terres, qui fournissent l’essentiel de la force et beaucoup de substances alimentaires directement assimilables vus plus haut. 2 – Un aliment riche en protéines, qui complétera celles apportées par les graines : nous pouvons choisir entre une légumineuse ( lentilles, haricots, pois chiche, soja, etc. ), un article animal ( viande, poisson, œuf, fromage… ), ou encore comme font beaucoup de mets traditionnels, une combinaison des deux. 3 – Un ou plusieurs légumes qui apporteront outre des fibres, des vitamines A, C… et des substances protectrices. nnLes dernières avancées en sciences alimentaires confirment la dimension prépondérante que jouent les crudités et les graines complètes ou semi-complètes dans une alimentation saine. gardons en tête aussi que, lors des âges, quasiment tous les peuples de la terre à partir du néolithique ont fait des graines et des protéines végétales la base de leur alimentation dans un rapport étonnamment constant, par déjeuner, de 300 à 400 g de céréales pour 50 g de protéines.